15 febbraio 2012
Purtroppo è risaputo che le notizie scandalistiche nei media riscuotono la massima attenzione, consentendo al mezzo in questione di raggiungere indici di «ascolto» elevati. Anche l’economia carnea potrebbe raccontare innumerevoli esempi vissuti sulla propria pelle, soprattutto se si considerano gli svariati episodi del passato recente e remoto. Spesso, in situazioni del genere, le circostanze non consentono di agire, ma lasciano al massimo la possibilità di reagire.
A maggior ragione occorre rallegrarsi se, per quanto riguarda l’economia carnea, ai media giungono delle notizie positive. Ed è proprio ciò che sono riusciti a fare recentemente Urs Doggwiler con la sua elezione a «Rüüdige Lozärner 2011» al carnevale di Lucerna e Stefan Schlüchter tramite un articolo pubblicato dalla «Berner Zeitung» sullo sviluppo oltremodo soddisfacente della sua azienda: congratulazioni! Entrambi i mastri macellai ce l’hanno fatta a suscitare la simpatia della popolazione per l’alimento carne e a creare fiducia. Essi agiscono quindi esattamente seguendo la linea dell’UPSC, il cui obiettivo prevede di migliorare a medio termine l’immagine non sempre ottima del settore sfruttando i mezzi a disposizione. Il fatto che questo obiettivo si può raggiungere al meglio con l’aiuto di singole persone competenti è dimostrato anche dalle recenti pubblicazioni dell’UPSC concernenti singoli negozi specializzati della macelleria con l’intento di trasmettere alla popolazione un atteggiamento positivo verso l’alimento carne. Con lo stesso scopo sono previste ulteriori attività, grazie allle quali s’intende dare visibilità, tramite i media elettronici, agli specialisti meritevoli del settore.
In effetti, se vogliamo che i clienti continuino ad avere fiducia anche in futuro nell’alimento carne nonostante le inevitabili notizie di scandali riguardanti il nostro settore, sarà necessario coltivare la fiducia fondata in questo alimento. E poiché questa circostanza non piove dal cielo, l’UPSC, rispettivamente l’intero settore carneo non potranno fare a
meno d’impegnarsi a lungo termine e d’investire di conseguenza: mettiamoci all’opera!
Ruedi Hadorn (ic)
